手递手报纸推荐：九零后“吃货” 把兴趣做成事业（2）

2、精益求精 品质缘于细节

鱼猫火锅，成都土生土长的涮鱼火锅品牌。火锅虽属传统，但鱼猫的风味却大有不同。首先，汤底不再局限于清红两种，山椒、番茄、霍香均成其味；其次，砂锅涮肉，最大限度地封存了锅底的香气；最令人惊奇的是，围绕火锅的是一圈大大的烤盘，让食客可以边涮边烤，美味兼得。

店里的招牌是斑鱼三吃，巧夺天工的刀法将鱼肉鱼排完美分离，鱼肉花刀精致，鱼片薄如蚕翼，鱼骨规整有形。肉于汤中涮，骨于盘中烤。夹一块鱼肉悬于汤中，倾刻间，提筷而起，鲜嫩的鱼肉便幻化成一朵娇艳欲滴的花朵，入口即化的满足感刚刚带着你的舌尖翻过云端，锅边用调料精心煨制的鱼骨便开始滋滋作响，再一次的欲罢不能。

李冰和刘瑞将其正宗的味道和涮烤一体的特色模式全盘从蜀地带入冰城。没有一丝一豪的抽条和删减，反而更将九零后独有的朝气与创新锦上添花般地加入其中。

走进店内，原木桌椅，绿植墙面立刻让火锅的燥热气烟消云散。落座以后，从成都当地远道而来的底料在食客的眼前放入锅中；吃到兴起，女主人亲手调制的饮料和产地空运的梅子酒可解油腻，酒过三巡，饱含南国风情的特色中式面点，又让你的满足感从舌尖暖至心头。

有多正宗，有多精致，有多美味，你只要尝一口，便不言自明。这一对九零后，就是要用行动，将吃货对于美食的热爱渗透到每一根发丝每一个细胞